Macaron et altitude

[Davidcito]

Bonjour à tous, je suis à 2800 mètres d'altitude à bogota(Colombie) et j'arrive pas à faire mes macarons comme en France.
Y a t'il s'il vous des modifications particulières à apporter. Je vous remercie

 

[retired baker]

Wow, 9000 feet altitude, I think you'd need to increase the moisture level a bit.
Melange avec un peu d'eau ou grand marnier. Mette dans le blancs.